CROCE DI MALTO

La ricchezza di malti e di luppoli impiegati in questa ricetta, introducono subito la piacevolezza del gusto e del profilo aromatico tipicamente britannici. L’affabilità e l’equilibrio della bevuta sono sostenuti dai malti di caramello e dall’elegante e rinfrescante nota di amaro originata da una combinazione stravagante di luppoli provenienti da tre continenti

Scheda prodotto

Categoria legale: Birra Speciale

Gradazione: 5,9° Alc

Colore: ambrato con riflessi ramati

Durabilità: 12 mesi in bottiglie – 4 mesi in fusti

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, malto di frumento, luppolo, lievito.

Scheda degustazione

Schiuma: compatta, di persistenza media

Aroma: erbaceo e resinoso

Gusto: caratterizzato da un amaro importante e note di malto, retrogusto

erbaceo.

Servizio

Bicchiere: tipica pinta britannica.

Temperatura: 10°-14°

È una Stout estroversa per l’aggiunta di fave di cacao. Le fave di cacao sono contenute nel loro frutto ovvero la Cabossa… Cheers 

Collaboration beer con Birrificio Civale e Birrificio Montegioco.

Abbiamo reinterpretato una Gose Tedesca con coriandolo italiano, sale bianco e sale rosa. Altamente bevibile, terribilmente dissetante.

Scheda prodotto

Categoria legale: Birra

Gradazione: 5,0° Alc

Colore: giallo paglierino

Durabilità: 12 mesi in bottiglie – 4 mesi in fusti

Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, luppolo, lievito, coriandolo, sale.

Temperatura: 6°-8°C

Hauria simboleggia la nostra interpretazione dissacrante delle “birre chiare tedesche”. Sorso dopo sorso le sue suggestioni ti portano ad avvertirne prima il gusto fresco e leggero, poi la sua finezza multiforme elaborata su un gusto che ricorda la crosta di pane e l’incedere di emozioni olfattive costruite attraverso l’uso di nobili luppoli tedeschi. Hauria dal 2012 è Hops from Hallertau, prima birra italiana a potersi fregiare del logo dei produttori della più vasta area di produzione al mondo di luppolo.

Scheda prodotto

Categoria legale: birra

Colore: giallo dorato

Gradazione: 4,7° Alc

Durabilità: 8 mesi in bottiglie – 4 mesi in fusti

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, malto di frumento, luppolo, lievito

Scheda degustazione

Schiuma: fine, di persistenza alta

Aroma: erbaceo, agrumato

Gusto: secco e dissetante in un bellissimo duetto tra dolce ed amaro

Servizio

Bicchiere: Consigliamo un bicchiere cilindrico lungo oppure un calice a

chiudere

Temperatura: 6/8°C

Abbinamenti: ottima con salumi, carne di maiale, carni bianche.

Premi e riconoscimenti:

•  1 CLASSIFICATA European Beer Star 2014 Style Keller Pils
•  3 CLASSIFICATA : BIRRA DELL’ANNO 2015 
•  1 CLASSIFICATA : BIRRA DELL’ANNO 2014 
•  2 CLASSIFICATA : BIRRA DELL’ANNO 2013 
•  BIRRA QUOTIDIANA – PREMIO GUIDA ALLE BIRRE D’ITALIA 2015 – SLOWFOOD
•  BIRRA QUOTIDIANA – PREMIO GUIDA ALLE BIRRE D’ITALIA 2017 – SLOWFOOD

Complessa ed infinita nel gusto, solo come le vere birre di abbazia belghe. È caratterizzata dalla raffinatezza dei malti ad intensa tostatura che evocano note di caramello, caffè, liquirizia e perfino cioccolato. Piacevole ed appagante sorso dopo sorso, raffinata nei profumi di malto, di frutta rossa e frutta secca, le note della intrigante speziatura chiudono una piacevolissima bevuta.

Scheda prodotto

Categoria legale: birra doppio malto

Gradazione: 7,3°

Colore: tonaca di frate

Durabilità: 12 mesi in bottiglie – 4 mesi in fusti

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, zucchero, luppoli, lievito, spezie.

Scheda degustazione

Schiuma: compatta, di grana media e di buona persistenza di colore beige.

Aroma: intenso maltato, miele di castagno con note di liquirizia e di

carrube.

Gusto: dolce bilanciato da una leggera nota amaro.

Servizio

Bicchiere: bicchiere a coppa, la cui forma semisferica esalta le

profumazioni intense di questa birra mantenendo la schiuma compatta.

Temperatura: 12°-14°

Abbinamenti

Carni alla griglia, stinco di maiale anche affumicato.

Gradevole anche dopo cena.

Premi e riconoscimenti

•  SILVER AWARD 2015: BELGIAN STYLE DUBBEL
•  2^ CLASSIFICATA: BIRRA DELL’ANNO 2015
•  1^ CLASSIFICATA: AUSTRALIAN INTERNATIONAL BEER AWARDS 2013
•  2^ CLASSIFICATA: AUSTRALIAN INTERNATIONAL BEER AWARDS 2012
•  1^ CLASSIFICATA: BIRRA DELL’ANNO 2012 CATEGORIA
•  1^ CLASSIFICATA: Orobie Beer Festival
•  2 ^ CLASSIFICATA: EUROPEAN BEER STAR 2015 – STYLE DUBBEL
•  GRANDE BIRRA – GUIDA ALLE BIRRE d’ITALIA 2015 – SLOWFOOD
•  GRANDE BIRRA – GUIDA ALLE BIRRE d’ITALIA 2017 – SLOWFOOD

Con Piedi Neri si condensa il desiderio di legare una birra al nostro territorio; per farlo abbiamo interpretato una Russian Imperial Stout con uso di riso venere e castagne del novarese. I profumi sono intensi, torrefatti e di radice che si sposano con le note calde dei malti. Il gusto è rotondo, con un passaggio dolce-amaro ben bilanciato, e si alterna su note di frutta tostata, caffè e liquirizia. Il finale è deciso, secco e inaspettatamente scorrevole. Il retrogusto è lungo, intenso, con intriganti sentori di fava di cacao e ancora caffè e liquirizia.

Scheda prodotto

Categoria legale: birra doppio malto

Tipologia: Russian Imperial Stout

Gradazione: 8,7° Alc

Colore: Nero

Duratà: bottiglie:12 mesi – fusti: 4 mesi

Ingredienti: acqua, malto d’orzo, avena, riso venere, castagne,

luppolo, lievito.

Scheda degustazione

Schiuma: color cappuccino, di grana fine e compatta

Aroma: caffè e malti torrefatti, note calde e fruttate

Gusto: frutta tostata, maltato e caffè, liquerizia

Servizio

Bicchiere:

Temperatura: 6/8°C

Servizio

Bicchiere:bicchiere a coppa, la cui forma semisferica esalta le

profumazioni intense di questa birra mantenendo la schiuma compatta.

Premi e riconoscimenti

 SILVER AWARD 2015: IMPERIAL STOUT

 2^ CLASSIFICATA e menzione d’onore al Mondial de la Biere – Gourmant – 2013

2^ CLASSIFICATA: EUROPEAN BEER STAR 2015 – IMPERIAL STOUT SILVER AWARD

GRANDE BIRRA – GUIDA ALLE BIRRE d’ITALIA 2015 – SLOWFOOD

 BIRRA SLOW – GUIDA ALLE BIRRE d’ITALIA 2015 – SLOWFOOD

 BIRRA DELL’ANNO ASSOCIAZIONE UNINBIRRAI: ORO – Cat. 31 – Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di cereali speciali (compresi grani antichi).

Abbiamo dedicato Temporis alla primavera, e come tale offre un’esplosione di profumi che vanno dal fruttato, all’erbaceo dovuto ai luppoli usati in fermentazione, allo speziato ottenuto con un miscela di erbe e spezie elaborate dopo lunghe notti di ricerche. Una birra ricca di suggestioni, complessa nei profumi e nel gusto, ed altamente dissetante.

Scheda prodotto

Categoria legale: birra speciale

Gradazione: 6,8 ° Vol.

Colore: Giallo intenso con riflessi aranciati

Durabilità: 12 mesi in bottiglie – 4 mesi in fusti

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, zucchero candito, luppoli, lievito,

spezie.

Scheda degustazione

Schiuma: compatta, di grana media e di buona persistenza.

Aroma: fruttato prima, agrumato a seguire con note speziate intense

Gusto: la complessità del gusto si fonda sul bellissimo equilibrio tranote malate, l’amaro delicato, la frizzantezza che esalta poi nelretrogusto la delicate impronta speziata ed agrumata. Pericolosamente beverina!

Servizio

Bicchiere: Balloon cui forma “a chiudere”, ne esalta le profumazioni

intense mantenendo la schiuma compatta.

Temperatura: 8-10 °C

Premi e riconoscimenti

•  2^ CLASSIFICATA: WORLD BEER CUP 2014 – CATEGORIA FRENCH AND BELGIAN STYLE SAISON
•  GRANDE BIRRA – PREMIO GUIDA ALLE BIRRE D’ITALIA 2017 – SLOWFOOD

Una birra nata per emozionare e per offrire un nuovo piacere nel bere birra, impossibile da dimenticare! La potenza del gusto e dell’aromaticità si forgiano attorno alla miscela dei tre differenti cereali impiegati Orzo (X), Avena (X) e Frumento (X), perfettamente in armonia con tre luppoli e tre spezie sapientemente ricercati in tre continenti. Dicono che tre è il numero perfetto, forse questa è la birra perfetta.

Scheda prodotto

Categoria legale: birra doppio malto

Gradazione: 7,8°

Colore: Giallo ambrato

Durabilità: 12 mesi in bottiglie – 4 mesi in fusti

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, malto di frumento, avena, zucchero

candito, luppoli, lievito, spezie.

Scheda degustazione

Schiuma: compatta, di grana fine e di buona persistenza.

Aroma: di frutta matura a buccia gialla

Gusto: il sapore invade la bocca con un dolce mieloso ben bilanciato da

un piacevole retrogusto speziato

Servizio

Bicchiere: bicchiere a coppa, la cui forma semisferica esalta le profumazioni intense di questa birra mantenendo la schiuma compatta.

Temperatura di servizio: 12°-14°

Premi e riconoscimenti

•  1° POSTO ASSOLUTO AL MONDIAL DE LA BIERE 2009
•  3^ CLASSIFICATA: AUSTRALIAN INTERNATIONAL BEER AWARDS 2012
•  3^ CLASSIFICATA: a BIRRA DELL’ANNO 2014  categoria chiare, alta fermentazione, alto grado alcolico, di ispirazione belga
•  BIRRA DELL’ANNO ASSOCIAZIONE UNINBIRRAI: ARGENTO – Cat. 27 – Birre chiare, alta fermentazione, alto grado alcolico di ispirazione belga.

Ideata per gli amanti delle grandi Weisse tedesche. Gusto, freschezza, profumi intensi e gran bevibilità sono gli aggettivi corretti per immaginare un sorso di questa birra.

Scheda prodotto

Categoria legale: birra

Gradazione: 4,9° Alc

Colore: giallo paglierino

Durabilità: 4 mesi sia in fusti – 8 mesi in bottiglie

Ingredienti: Acqua, malto di frumento, malto d’orzo, luppolo, lievito.

Scheda degustazione

Schiuma: abbondante, di grana media e persistenza alta

Aroma: banana e leggero officinale

Gusto: di frumento maltato, marcata frizzantezza in equilibrio con una

discreta acidità.

Leggermente dolce.

Servizio

Bicchiere: allungato e svasato sul collo per contenere l’abbondante schiuma,

capacità fissa di mezzo litro.

Temperatura: 6/8°C