CROCE DI MALTO
Acerbus cl. 33 - alcol 5,9 % Vol. - € 5,00

La ricchezza di malti e di luppoli impiegati in questa ricetta, introducono subito la piacevolezza del gusto e del profilo aromatico tipicamente britannici. L’affabilità e l’equilibrio della bevuta sono sostenuti dai malti di caramello e dall’elegante e rinfrescante nota di amaro originata da una combinazione stravagante di luppoli provenienti da tre continenti
Scheda prodotto
Categoria legale: Birra Speciale
Gradazione: 5,9° Alc
Colore: ambrato con riflessi ramati
Durabilità: 12 mesi in bottiglie – 4 mesi in fusti
Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, malto di frumento, luppolo, lievito.
Scheda degustazione
Schiuma: compatta, di persistenza media
Aroma: erbaceo e resinoso
Gusto: caratterizzato da un amaro importante e note di malto, retrogusto
erbaceo.
Servizio
Bicchiere: tipica pinta britannica.
Temperatura: 10°-14°
Piedi Neri cl. 33 - alcol 8.7 % Vol. - € 6,00

Con Piedi Neri si condensa il desiderio di legare una birra al nostro territorio; per farlo abbiamo interpretato una Russian Imperial Stout con uso di riso venere e castagne del novarese. I profumi sono intensi, torrefatti e di radice che si sposano con le note calde dei malti. Il gusto è rotondo, con un passaggio dolce-amaro ben bilanciato, e si alterna su note di frutta tostata, caffè e liquirizia. Il finale è deciso, secco e inaspettatamente scorrevole. Il retrogusto è lungo, intenso, con intriganti sentori di fava di cacao e ancora caffè e liquirizia.
Scheda prodotto
Categoria legale: birra doppio malto
Tipologia: Russian Imperial Stout
Gradazione: 8,7° Alc
Colore: Nero
Duratà: bottiglie:12 mesi – fusti: 4 mesi
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, avena, riso venere, castagne,
luppolo, lievito.
Scheda degustazione
Schiuma: color cappuccino, di grana fine e compatta
Aroma: caffè e malti torrefatti, note calde e fruttate
Gusto: frutta tostata, maltato e caffè, liquerizia
Servizio
Bicchiere:
Temperatura: 6/8°C
Servizio
Bicchiere:bicchiere a coppa, la cui forma semisferica esalta le
profumazioni intense di questa birra mantenendo la schiuma compatta.
Premi e riconoscimenti
SILVER AWARD 2015: IMPERIAL STOUT
2^ CLASSIFICATA e menzione d’onore al Mondial de la Biere – Gourmant – 2013
2^ CLASSIFICATA: EUROPEAN BEER STAR 2015 – IMPERIAL STOUT SILVER AWARD
GRANDE BIRRA – GUIDA ALLE BIRRE d’ITALIA 2015 – SLOWFOOD
BIRRA SLOW – GUIDA ALLE BIRRE d’ITALIA 2015 – SLOWFOOD
BIRRA DELL’ANNO ASSOCIAZIONE UNINBIRRAI: ORO – Cat. 31 – Birre chiare, ambrate e scure, alta o bassa fermentazione, da basso ad alto grado alcolico con uso di cereali speciali (compresi grani antichi).
Temporis cl. 33 - alcol 6.8 % Vol. - € 5,50

Abbiamo dedicato Temporis alla primavera, e come tale offre un’esplosione di profumi che vanno dal fruttato, all’erbaceo dovuto ai luppoli usati in fermentazione, allo speziato ottenuto con un miscela di erbe e spezie elaborate dopo lunghe notti di ricerche. Una birra ricca di suggestioni, complessa nei profumi e nel gusto, ed altamente dissetante.
Scheda prodotto
Categoria legale: birra speciale
Gradazione: 6,8 ° Vol.
Colore: Giallo intenso con riflessi aranciati
Durabilità: 12 mesi in bottiglie – 4 mesi in fusti
Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, zucchero candito, luppoli, lievito,
spezie.
Scheda degustazione
Schiuma: compatta, di grana media e di buona persistenza.
Aroma: fruttato prima, agrumato a seguire con note speziate intense
Gusto: la complessità del gusto si fonda sul bellissimo equilibrio tranote malate, l’amaro delicato, la frizzantezza che esalta poi nelretrogusto la delicate impronta speziata ed agrumata. Pericolosamente beverina!
Servizio
Bicchiere: Balloon cui forma “a chiudere”, ne esalta le profumazioni
intense mantenendo la schiuma compatta.
Temperatura: 8-10 °C
Premi e riconoscimenti
- 2^ CLASSIFICATA: WORLD BEER CUP 2014 – CATEGORIA FRENCH AND BELGIAN STYLE SAISON
- GRANDE BIRRA – PREMIO GUIDA ALLE BIRRE D’ITALIA 2017 – SLOWFOOD
ESAURITA!!! - CABOSSA cl. 33 - alcol 4.3 % Vol. - € 5,50

È una Stout estroversa per l’aggiunta di fave di cacao. Le fave di cacao sono contenute nel loro frutto ovvero la Cabossa… Cheers
Esaurita: Che Belle Gose cl. 33 - alcol 5 % Vol. - € 5,50

Collaboration beer con Birrificio Civale e Birrificio Montegioco.
Abbiamo reinterpretato una Gose Tedesca con coriandolo italiano, sale bianco e sale rosa. Altamente bevibile, terribilmente dissetante.
Scheda prodotto
Categoria legale: Birra
Gradazione: 5,0° Alc
Colore: giallo paglierino
Durabilità: 12 mesi in bottiglie – 4 mesi in fusti
Ingredienti: Acqua, Malto d’orzo, luppolo, lievito, coriandolo, sale.
Temperatura: 6°-8°C

BIRRA IN OFFERTA A € 4,00 invece di € 5,00
Hauria simboleggia la nostra interpretazione dissacrante delle “birre chiare tedesche”. Sorso dopo sorso le sue suggestioni ti portano ad avvertirne prima il gusto fresco e leggero, poi la sua finezza multiforme elaborata su un gusto che ricorda la crosta di pane e l’incedere di emozioni olfattive costruite attraverso l’uso di nobili luppoli tedeschi. Hauria dal 2012 è Hops from Hallertau, prima birra italiana a potersi fregiare del logo dei produttori della più vasta area di produzione al mondo di luppolo.
Scheda prodotto
Categoria legale: birra
Colore: giallo dorato
Gradazione: 4,7° Alc
Durabilità: 8 mesi in bottiglie – 4 mesi in fusti
Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, malto di frumento, luppolo, lievito
Scheda degustazione
Schiuma: fine, di persistenza alta
Aroma: erbaceo, agrumato
Gusto: secco e dissetante in un bellissimo duetto tra dolce ed amaro
Servizio
Bicchiere: Consigliamo un bicchiere cilindrico lungo oppure un calice a
chiudere
Temperatura: 6/8°C
Abbinamenti: ottima con salumi, carne di maiale, carni bianche.
Premi e riconoscimenti:
- 1 CLASSIFICATA European Beer Star 2014 Style Keller Pils
- 3 CLASSIFICATA : BIRRA DELL’ANNO 2015
- 1 CLASSIFICATA : BIRRA DELL’ANNO 2014
- 2 CLASSIFICATA : BIRRA DELL’ANNO 2013
- BIRRA QUOTIDIANA – PREMIO GUIDA ALLE BIRRE D’ITALIA 2015 – SLOWFOOD
- BIRRA QUOTIDIANA – PREMIO GUIDA ALLE BIRRE D’ITALIA 2017 – SLOWFOOD
ESAURITA: Magnus cl. 33 - alcol 7.3 % Vol. - € 6,00

Complessa ed infinita nel gusto, solo come le vere birre di abbazia belghe. È caratterizzata dalla raffinatezza dei malti ad intensa tostatura che evocano note di caramello, caffè, liquirizia e perfino cioccolato. Piacevole ed appagante sorso dopo sorso, raffinata nei profumi di malto, di frutta rossa e frutta secca, le note della intrigante speziatura chiudono una piacevolissima bevuta.
Scheda prodotto
Categoria legale: birra doppio malto
Gradazione: 7,3°
Colore: tonaca di frate
Durabilità: 12 mesi in bottiglie – 4 mesi in fusti
Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, zucchero, luppoli, lievito, spezie.
Scheda degustazione
Schiuma: compatta, di grana media e di buona persistenza di colore beige.
Aroma: intenso maltato, miele di castagno con note di liquirizia e di
carrube.
Gusto: dolce bilanciato da una leggera nota amaro.
Servizio
Bicchiere: bicchiere a coppa, la cui forma semisferica esalta le
profumazioni intense di questa birra mantenendo la schiuma compatta.
Temperatura: 12°-14°
Abbinamenti
Carni alla griglia, stinco di maiale anche affumicato.
Gradevole anche dopo cena.
Premi e riconoscimenti
- SILVER AWARD 2015: BELGIAN STYLE DUBBEL
- 2^ CLASSIFICATA: BIRRA DELL’ANNO 2015
- 1^ CLASSIFICATA: AUSTRALIAN INTERNATIONAL BEER AWARDS 2013
- 2^ CLASSIFICATA: AUSTRALIAN INTERNATIONAL BEER AWARDS 2012
- 1^ CLASSIFICATA: BIRRA DELL’ANNO 2012 CATEGORIA
- 1^ CLASSIFICATA: Orobie Beer Festival
- 2 ^ CLASSIFICATA: EUROPEAN BEER STAR 2015 – STYLE DUBBEL
- GRANDE BIRRA – GUIDA ALLE BIRRE d’ITALIA 2015 – SLOWFOOD
- GRANDE BIRRA – GUIDA ALLE BIRRE d’ITALIA 2017 – SLOWFOOD
Esaurita: Triplexxx cl. 33 - alcol 7.8 % Vol. - € 5,50

Una birra nata per emozionare e per offrire un nuovo piacere nel bere birra, impossibile da dimenticare! La potenza del gusto e dell’aromaticità si forgiano attorno alla miscela dei tre differenti cereali impiegati Orzo (X), Avena (X) e Frumento (X), perfettamente in armonia con tre luppoli e tre spezie sapientemente ricercati in tre continenti. Dicono che tre è il numero perfetto, forse questa è la birra perfetta.
Scheda prodotto
Categoria legale: birra doppio malto
Gradazione: 7,8°
Colore: Giallo ambrato
Durabilità: 12 mesi in bottiglie – 4 mesi in fusti
Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, malto di frumento, avena, zucchero
candito, luppoli, lievito, spezie.
Scheda degustazione
Schiuma: compatta, di grana fine e di buona persistenza.
Aroma: di frutta matura a buccia gialla
Gusto: il sapore invade la bocca con un dolce mieloso ben bilanciato da un piacevole retrogusto speziato
Servizio
Bicchiere: bicchiere a coppa, la cui forma semisferica esalta le profumazioni intense di questa birra mantenendo la schiuma compatta.
Temperatura di servizio: 12°-14°
Premi e riconoscimenti
- 1° POSTO ASSOLUTO AL MONDIAL DE LA BIERE 2009
- 3^ CLASSIFICATA: AUSTRALIAN INTERNATIONAL BEER AWARDS 2012
- 3^ CLASSIFICATA: a BIRRA DELL’ANNO 2014 categoria chiare, alta fermentazione, alto grado alcolico, di ispirazione belga
- BIRRA DELL’ANNO ASSOCIAZIONE UNINBIRRAI: ARGENTO – Cat. 27 – Birre chiare, alta fermentazione, alto grado alcolico di ispirazione belga.
(esaurita) Triticum cl. 33 - alcol 4.9 % Vol. - € 5,50

Ideata per gli amanti delle grandi Weisse tedesche. Gusto, freschezza, profumi intensi e gran bevibilità sono gli aggettivi corretti per immaginare un sorso di questa birra.
Scheda prodotto
Categoria legale: birra
Gradazione: 4,9° Alc
Colore: giallo paglierino
Durabilità: 4 mesi sia in fusti – 8 mesi in bottiglie
Ingredienti: Acqua, malto di frumento, malto d’orzo, luppolo, lievito.
Scheda degustazione
Schiuma: abbondante, di grana media e persistenza alta
Aroma: banana e leggero officinale
Gusto: di frumento maltato, marcata frizzantezza in equilibrio con una
discreta acidità.
Leggermente dolce.
Servizio
Bicchiere: allungato e svasato sul collo per contenere l’abbondante schiuma,
capacità fissa di mezzo litro.
Temperatura: 6/8°C