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SPINE: Medie 6 € - Piccole 4 €
TIPOPILS - Birrificio Italiano
SPINATA A CARBOAZOTO ALCOL 4.9% Vol.
Tipopils potrebbe sembrare la più ‘normale’ delle nostre birre e invece proprio lei è quella che più lascia il segno, che fa innamorare. Ci sussurra storie di campi d’orzo e giardini di luppolo e ci consegna intatta la quintessenza dei loro profumi.
Tipopils è una birra “archetipica”: corrisponde e incarna l’idea di birra chiara sedimentata nel nostro DNA nel corso di molti secoli.
Un classico birrario intramontabile, di equilibrio ed eleganza speciali… Un abbraccio di malti e luppoli che dal 1996 a oggi ha fatto scuola.
Estratto originale: 12°Plato
Grado alcolico: 5,2 % in volume.
Colore: Giallo dorato, a volte leggermente velata.
NOTE DI BEVUTA
Prodotta per infusione di malti d'orzo tipo Pilsener e Caramunich, fermentata con un popolarissimo lievito tedesco di bassa fermentazione. Luppoli tedeschi da amaro e da aroma, a caldo e a freddo (dry hopping).
Iniziale profumo di luppolo agrumato ed erbaceo con note di lievito fresco seguito subito dai profumi mielosi e di cereale tipici del malto, insieme ad un floreale di camomilla e tarassaco. Schiuma abbondante, fine e compatta molto persistente. In bocca una fugace punta di dolce lascia presto spazio ad un amaro diffuso che stuzzica le mucose boccali.
Le sensazioni boccali ne completano la grande piacevolezza: in bocca è una carezza morbida ma anche vivace, vellutata e leggermente frizzante. Un gusto che non stanca mai: è questa la chiave del successo della Tipopils... Una birra di grande carattere nella sua apparente semplicità, il cui poco alcol e la beverinità alta rendono difficile evitare di berne "un'altra".
29/06/2020 18:13 commenti (0)
Bibock - Birrificio Italiano
Questa birra è l'omaggio di Birrificio Italiano (decisamente sui generis) ispirato alle creazioni più vigorose della scuola tedesca. Eleganza. Prepotenza. Un’entrata in gamba tesa (di sorprendente gentilezza). Beverina come non te l’aspetti, eppure ricca e piena. In un viaggio tra amaro fine, albicocca e miele; saprai addomesticare la potenza primitiva del Caprone…?
Estratto originale: 16°Plato
Grado alcolico: 6,2 % in volume.
Colore: Ambrato arancio brillante. A volte leggermente velata per i lieviti in sospensione.
NOTE DI BEVUTA
Prodotta per infusione di malti d'orzo tipo Pilsener, Munchen e speciali, viene fermentata con un lievito di bassa alquanto particolare e capriccioso, che regala però eleganti e inusuali note di frutta fresca. Luppoli tedeschi da amaro e dosi massicce di Styrian Golding donano un tocco nobile all’aroma; completato da un leggero dry hopping con miscela anglo-tedesca.
Di colore ambrato aranciato, è coronata da una schiuma abbondante e compatta; molto persistente.
Il naso è fresco e profumato di albicocca, pesca e frutti di bosco; su cui sono chiaramente percettibili note di luppolo erbaceo e speziato/resinoso di stampo tipicamente inglese. Il malto apporta sentori di nocciola, caramello e miele di castagno.
In bocca il corpo ricco e dolce cede presto il passo all'amaro e ad un retrogusto ancora una volta complesso e generoso. Fresca e ricca (ma al contempo pericolosamente beverina), va trattata con “parsimonia”... Il Caprone è sempre in agguato!
23/06/2020 18:25 commenti (0)
GAINA - Birrificio Lambrate
India Pale Ale | 6% VOL. - 14°P | IBU 60
DESCRIZIONE
India Pale Ale dal colore ambrato chiaro. Al naso le esuberanti note di frutta tropicale, uva fragola e agrumi sono arricchite da un elegante finale speziato. Il corpo medio e un leggero sentore caramellato bilanciano un amaro importante tipico dello stile.
RICONOSCIMENTI
2014 BIRRA DELL'ANNO UNIONBIRRAI
1° class. GAINA cat. APA
29/06/2020 18:45 commenti (0)
Sant'Ambroeus - Birrificio Lambrate
Strong Golden Ale | 7% VOL. - 16°P | IBU 30
Strong Golden Ale dal bel colore giallo carico. Al naso presenta intriganti sentori di frutta a pasta gialla, fiori e agrumi.
In bocca si sprigiona un fruttato delicato in un costante equilibrio tra il gusto dolce del malto e un delicato amaro dei luppoli.
Ingredienti: Acqua, Malto d'orzo (Pilsner, CaraPils, CaraMunich), Luppolo (Summit, Citra), Lievito
18/06/2020 17:11 commenti (0)
Magnus - Croce di Malto
Complessa ed infinita nel gusto, solo come le vere birre di abbazia belghe. È caratterizzata dalla raffinatezza dei malti ad intensa tostatura che evocano note di caramello, caffè, liquirizia e perfino cioccolato. Piacevole ed appagante sorso dopo sorso, raffinata nei profumi di malto, di frutta rossa e frutta secca, le note della intrigante speziatura chiudono una piacevolissima bevuta.
Scheda prodotto
Categoria legale: birra doppio malto
Gradazione: 7,3°
Colore: tonaca di frate
Durabilità: 12 mesi in bottiglie – 4 mesi in fusti
Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, zucchero, luppoli, lievito, spezie.
Scheda degustazione
Schiuma: compatta, di grana media e di buona persistenza di colore beige.
Aroma: intenso maltato, miele di castagno con note di liquirizia e di
carrube.
Gusto: dolce bilanciato da una leggera nota amaro.
Servizio
Bicchiere: bicchiere a coppa, la cui forma semisferica esalta le
profumazioni intense di questa birra mantenendo la schiuma compatta.
Temperatura: 12°-14°
Abbinamenti
Carni alla griglia, stinco di maiale anche affumicato.
Gradevole anche dopo cena.
Premi e riconoscimenti
- SILVER AWARD 2015: BELGIAN STYLE DUBBEL
- 2^ CLASSIFICATA: BIRRA DELL’ANNO 2015
- 1^ CLASSIFICATA: AUSTRALIAN INTERNATIONAL BEER AWARDS 2013
- 2^ CLASSIFICATA: AUSTRALIAN INTERNATIONAL BEER AWARDS 2012
- 1^ CLASSIFICATA: BIRRA DELL’ANNO 2012 CATEGORIA
- 1^ CLASSIFICATA: Orobie Beer Festival
- 2 ^ CLASSIFICATA: EUROPEAN BEER STAR 2015 – STYLE DUBBEL
- GRANDE BIRRA – GUIDA ALLE BIRRE d’ITALIA 2015 – SLOWFOOD
- GRANDE BIRRA – GUIDA ALLE BIRRE d’ITALIA 2017 – SLOWFOOD
25/06/2020 18:21 commenti (0)
Road Runner - Birrificio Acme
American IPA. Alc. 5,8%, Vol. Ibu 45. Alta fermentazione
Americana con influenze inglesi. È la birra modaiola per eccellenza. Amara ma non amarissima con un finale sorprendentemente agrumato.
Ingredienti: acqua, malto d'orzo, luppolo, lievito
02/07/2020 19:09 commenti (0)
Bitter ale prodotta unicamente con malto Pale e luppolo Galaxy
Birra ad alta fermentazione dal color oro antico e dalla tipica schiuma.
L’ingente luppolatura australiana le conferisce un bouquet olfattivo estremamente esotico e balsamico.
Al palato l’ingresso biscottato cede il passo a toni che ricordano l’ananas, il mango, il frutto della passione e confluiscono in un finale nettamente asciutto ed amaricante.
DETTAGLI: ALCOL 4% Vol. - IBU 31
Titolo di BIRRA QUOTIDIANA nella Guida alle Birre d'Italia 2019
30/06/2020 13:58 commenti (0)
Bock dall’accattivante color amaranto
Birra a bassa fermentazione con schiuma color avorio.
Le sensazioni olfattive richiamano frutti rossi, caramello e frutta secca.
In bocca richiama il miele di castagno lasciando poi spazio alle sensazioni fruttate percepibili al naso.
La lunga maturazione a freddo la rende rotonda ed armonica.
DETTAGLI:
Alcol 6% Vol. - IBU 18
30/06/2020 13:58 commenti (0)
Tripel - Alc. 8%, Vol. Ibu 27. Alta Fermentazione
Classica Tripel in stile. Corposa con grado alcolico importante. Maltata e leggermente speziata, con un finale che ricorda il miele e la frutta matura.
Ingredienti: acqua, malto d'orzo, luppolo, lievito.
30/06/2020 14:02 commenti (0)
Double Ipa - Alc. 7,5%, Vol. - Ibu 70 - Alta fermentazione
Americana, amara senza compromessi. Al naso richiama sentori tropicali, il corpo è caratterizzato da un buon equilibrio. L'alcolicità risulta ben nascosta e il finale piacevolmente secco
ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito.
30/06/2020 14:01 commenti (0)
Bavarian HefeWeizen | 5% VOL. - 12,5°P | IBU 10
Birra ispirata allo stile HefeWeizen, è caratterizzata dall’aspetto opalescente e dal colore biondo dorato. Al naso presenta decise note di banana mentre meno evidenti sono i sentori di vaniglia. In bocca, prevale il sapore di cereale, un elegante fruttato di banana ed un interessante finale agrumato che conferisce una gradevole
RICONOSCIMENTI
2012 CIBA IBF 2° class. DOMM cat. WEIZEN
2009 CIBA IBF 3° class. DOMM cat. WEIZEN
Curiosità: Questa birra deve il suo nome al Duomo di Milano ("Domm" in dialetto).
30/06/2020 14:02 commenti (0)